1、如何在家自制猪肉脯?
猪肉脯是很多人都非常喜欢吃的一种肉类的零食，猪肉脯吃起来非常的香甜可口。但同时大家也知道猪肉脯的价格昂贵，只是薄薄的几片就需要不少的价钱，而且从市面上购买出来的猪肉脯价格质量也参差不齐，也无法判断别人用的猪肉是不是好的，没有添加剂的，所以很多人会想着自制猪肉脯。一方面更价格实惠，另外一方面会更加的健康，那我们一起了解一下关于自己在家怎么自制猪肉脯。
准备基本的原材料猪肉脯在市面上的价格昂贵，除了它本身的原料就比较贵之外做工也是比较复杂的，所以如果想要在家自制猪肉脯的话首先就是要准备基本的原料了。制作猪肉脯第一个要点就是选择合适的猪肉。一般情况下很多人都说选择后腿肉做出来的猪肉脯更有嚼劲，如果用猪脖子附近的肉那么口感会比较嫩滑。至于到底用哪里的肉就看个人的喜好，然后要准备一些配料，像糖、盐、生粉、料酒、老抽、胡椒粉等。
具体的制作步骤准备好原材料之后就可以开始制作了，首先要把猪肉绞碎可以用搅拌机搅成碎末状，然后加入一些调味料，香，盐，糖，白芝麻，胡椒粉，顺着一个方向搅拌，一定要多搅拌一会，这样会更加的入味。搅拌之后还可以用保鲜膜封好，放入冰箱进行冷藏，然后在烤盘上放上锡纸再刷上一层油，然后把准备好的肉末平铺在锡纸上，完之后还可以用擀面杖压成薄薄的一片，不过也不能够太薄，太薄的话容易焦掉，自己可以根据喜好来选择厚度。
接下来就是用烤箱烤了，首先烤箱可以进行预热，用上下火170度烤20分钟左右。烤完之后要拿出来刷一些蜂蜜，这样不仅有色泽而且会更加的可口。刷完之后继续烤，最后五分钟还要拿出来翻面，撒上一些芝麻或者胡椒再放进去烤。
在家自制猪肉脯首先要购买瘦肉，然后切成大小均匀的果片。用刀背拍打多下，加入调料腌制三小时，然后再晾晒干。
自己在家里面准备好猪肉铺，把它切成小块儿，然后里面加入料酒和食用盐，腌制好之后，把它放到外面风干。
第一里脊肉切片。第二肉片用刀剁一下但不要剁开。第三加盐腌制。第四放烤箱烤。
蜂蜜加水调开刷在猪肉脯的正反面，然后入烤箱烤至色泽金黄。
2、猪肉脯怎么制作
主要材料：生猪肉靡(胖瘦1：3)500克
辅材：新鲜柠檬水(除腥)适当，白砂糖(按本人口感调整)20克，米酒适当，酱油适当，油耗一茶匙，盐适量，麦芽糖浆适当，木薯淀粉10克，红烧汁适当，味精适当
原汁原味猪肉脯的做法流程：
1. 新鲜肉沫加盐、味精、白砂糖、米酒、生抽酱油、油耗、 红烧汁(看拌和后自身喜爱的色调)、柠檬水、木薯淀粉、搅拌均匀后放电冰箱腌渍2钟头以上
2. 取一小驮腌渍好的肉放到锡纸顶盖上保鲜袋，用擀面棍擀平，不必过薄，会口味不太好。用锡纸比锡箔纸会干的快，也性价比高。
3. 小烤箱200度后立即把锡纸放进拖盘上烧烤架烤十五分钟，自然每一个品牌的特性不一样，温度也毫无疑问有区别，可是烘烤全过程中是能够见到成形全过程的，随时随地需看自己做的东西是不是会烤过度。
4. 麦芽糖浆取下后隔开水变软后匀称的刷在烤好的小肉上，麦牙糖能够协助外皮着色更为匀称并且表层产生一层膜让猪肉脯变有强度。还记得双面必须涂，涂抹后放烤架子上再边烤2分钟公布，等候制冷。
5. 刷完麦芽糖浆后烤出去是这一模样的，灯光效果下是全透明的
6. 用餐厅厨房剪子减掉不整平的一部分后就成功了，用夹层玻璃储物罐或专用型拉链袋存储，一般十几天内吃了就可以了
口味很重要，因此 一定要提早腌渍，做了一次后调节自身的口感，能够加不一样的调味品给你的猪肉脯越来越独一无二。
以上便是原汁原味猪肉脯的做法，能够试着着做一做，关键流程便是需要先腌渍好肉，随后将肉压成平的，太少不可以过薄，随后放到锡纸上立即烤就可以了，留意烤的时间不可以过长否则烤的太干燥可能会太干影响口味，最终刷好麦芽糖浆就搞好了。
最爱吃潮汕的蜜汁猪肉脯~在外吃不到正宗的猪肉脯，又想念家乡的味道，不如自己烤一盘猪肉脯，喜欢吃甜的就多加点蜂蜜吧
如何做猪肉脯？快来get吧~
分享猪肉脯的做法
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍自制五香猪肉脯的做法。
1.猪肉剁成泥，加入盐、白糖、生抽、红烧汁、海鲜酱、辣椒粉、五香粉搅拌入味。口味可根据个人喜好调配。也可把五香粉换成花椒粉、孜然粉等等。
2.刷一层油在锡箔纸上，再将肉泥倒入纸上，上面盖一层保险膜，用擀面杖压成均匀且薄薄的一层（偷了个懒不想取擀面杖了，我就用保鲜膜的滚筒压的，反正不会直接接触）
3.揭掉保鲜膜，用刷子刷一层蜂蜜水，撒上芝麻。
4.烤箱200摄氏度20分钟。
5.揭开翻边后再另一面再刷一层油，撒上一层芝麻。
6.继续入烤箱烤。200摄氏度20分钟。
7.出炉冷却。切片。即食。
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下自制五香猪肉脯。
3、肉脯的制作方法
肉脯的制作方法具体如下：
1、肉洗干净，沥干水再剁，一定要控干水，厨房纸也行，并不是说洗了马上就剁碎。
2、将猪肉绞碎，我用的是机器，没有可以用手剁或者卖肉的摊子帮忙绞。
3、将所有作料（除蜂蜜外）放进肉里混合均匀。
4、盖上保鲜膜，夏天进冰箱。腌制1小时，感觉本来就是肉沫了，味道应该能很快进到肉里，所以不需要腌制太久。
5、用30g的蜂蜜兑水，水适量就好，别太多。兑好放一边备用。撕一块油纸（烤盘的两倍）把肉平均铺在油纸上，感觉肉很均匀的在每个角落，把多余的油纸翻过来盖在面上。
这样避免了在去撕一张保鲜膜，而且保鲜膜没有油纸好用，一不注意就缩成一坨了）用擀面杖来回的擀，使得肉脯完全铺满整个油纸，擀平擀均匀，擀紧擀实，越薄越好。这一步关系到成品好不好。
6、擀成这样最合适，然后把表面的油纸撕开直接减掉或是直接压在烤盘下也行，让肉脯裸露在外面。油纸这样减掉多余的也行。
7、预热好烤箱180℃，上下火中层烤10分钟，然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。
8、第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来，还是两面都刷上蜂蜜水，这次可以撒上白芝麻了（我忘了撒），进烤箱烤5分钟就可以了。如果你嫌麻烦可以10分钟刷了一次就不刷了。
反正还是那句话，第一次做的朋友们最后一步一定守在烤箱前，一不注意就会前功尽弃了。
9、冷却，切好装盘。
4、在家里该如何自制猪肉脯?
自做猪肉脯的做法原材料：猪里脊肉250g生抽酱油两小勺糖一小勺芝麻适当酱油一小勺盐1/4小勺黑胡椒粉1/2小勺蜂蜜适当
做法：1.提前准备一块里脊，清理整洁再切下250g;
2.把里脊切割成一小块，用破壁机打出猪肉泥；
3.把猪肉泥放到一个碗里，把除芝麻和蜂蜜外的全部调料都装进去，搅拌均匀；
4.用一张锡纸，先在烤盘上轻按出烤盘的样式来；
5.把肉所有倒在锡纸上，用一张保鲜袋遮住，随后用面杖擀开，(能够先用手把肉按平一点会比较好擀);
6.这一量恰好能做11寸烤盘的一盘；
7.提到锡纸，放入烤盘里，这个时候能够给小烤箱150度，随后看一下肉的平面度，要不然烤出来的水平会不一样(四角一定不可以过薄，这也是用擀面棍的一个常见问题);
8.查验结束后就可以撕下保鲜袋了；
9.把肉放入电烤箱中高层，150度烤10分钟。
10.取下，这个时候肉会收拢，而且会出汁水，因此 得换烧烤架来烤，把烤盘放到烧烤架的下边，避免 有物品落下来后造成烧焦味和整理时的很难清除。
11.在肉的外表均匀分布的涂上蜂蜜，喜爱甜一点的蜂蜜能够涂厚一点，撒上芝麻。
12.放入电烤箱180度烤10分钟，取出，翻个面，再次上一个擦抹蜂蜜撒芝麻的流程，再烤个七八分钟就可以，美味可口的生猪肉铺公布咯；
14.把它裁成尺寸一致的条形，吃剩的可以密封性储存吃一个月呢
自制的猪肉脯有哪些好处呢猪肉脯是一种服用便捷.制作讲究.色香味俱全.耐储藏和有利于输送的新中式传统式特色肉食品。猪肉脯中加上蜂蜜带有身体需要的十几种碳水化合物，多种多样活性酶和一些丰富多彩的变量定义.营养元素，丰富多彩的矿物，又没有人体脂肪，促进消化。
自做猪肉脯没有添加物，现吃现做，味儿比外边卖的美味多了
把新鲜的猪肉买回来，细细的剁碎，加入调味品，鸡蛋，生抽去腌制，然后把肉饼平铺在烤纸上，放在烤箱里面烤熟，再去风干，就做好了。
在家里制作猪肉脯是要选用上好的梅花肉切成薄片。然后放入盐，生抽，老抽，花椒，粉等调味品腌制两小时。在在烤箱中烤熟晒干。
首先将猪肉洗干净后放在清水中煮，然后煮熟后晒干，再加入大料、花椒等调料在锅中炒制，最后放入烤箱即可。
5、如何在家自制猪肉脯?
里脊肉 500克
生抽老抽 各5克
白芝麻 适量
料酒 10克
蚝油 20克
糖 50克左右
胡椒粉 1克
1、准备食材：里脊肉500克，糖40-60克，料酒10克，耗油20克，鸡精3克，盐5克，黑（白）胡椒粉1克，生抽5克，老抽5克，蜂蜜适量，白芝麻适量
2、将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放进肉沫，混合均匀。
3、混合均匀，搅拌好的肉沫盖上保鲜膜，放进冰箱腌制1小时。
4、撕一块油纸（烤盘的两倍）把肉平铺在油纸上。
5、把多余的油纸翻过来盖在上面，用擀面杖擀均匀（越薄越好）
6、然后把表面油纸撕掉，烤箱180度上下火中层烤10分钟，取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜兑点水）再放入烤箱5分钟取出再次刷一层蜂蜜水，这次散点白芝麻放入烤箱五分钟即可。
7、冷却，切好装盘
原料：猪肉、蜂蜜、白芝麻、盐、黑胡椒粉、糖、蚝油、料酒、鸡精、红曲粉。
第1步、猪肉洗干净去皮剁碎或用绞肉机绞碎。我喜欢带点颗粒感的，没有绞成肉茸。不建议全瘦肉，会有点柴，多少带点肥肉好吃。猪肉肥瘦比是9瘦1肥，也可以8瘦2肥。
第2步、将调料全部加入。（我买的红曲粉颜色有点深，所以肉脯有点黑红。也可以减少一点红曲粉。）
第3步、将肉末一个方向顺时针或逆时针（也可以用厨师机）搅到起胶，然后抹平，盖上静置至少半小时，让味道充分混合。（室温高时要放冰箱冷藏）
第4步、将烘焙油纸截取烤盘两倍还长一点的长度，对折，其余三边折起1.5-2厘米宽度。
第5步、取三分之一的肉末，放到打开的油纸上，然后合上。
第6步、将油纸反过来，折面向下，用擀面杖将肉末擀平。（这时候烤箱提前180度预热10-20分钟）
第7步、将油纸一面掀开，可以裁掉也可以翻下来压在烤盘下。然后将烤盘放入预热好的烤箱180度烘烤8-10分钟。
第8步、蜂蜜和凉白开1：1兑一碗蜂蜜水。（有些蜂蜜比较稀，水要少一点）
第9步、透过烤箱门，可以看到肉脯明显缩小了一圈，边缘有点焦了，就可以取出。用刷子刷上一层蜂蜜水，洒上芝麻，送回烤箱烤5分钟。然后取出，重复一遍刷蜂蜜水洒芝麻再烤5分钟的操作。（如果烤盘中有明显的汤水就倒掉）
第10步、将烤好的肉脯放在晾架上晾凉。
第11步、将肉脯切或剪成合适大小一块，密封保存，尽快吃完。
1、猪肉换成牛肉一样操作，就是最好不要有筋络，影响口感。2、调味可以根据自己的喜好做适当调整。我买的黑胡椒粉味道不是很强，所以最后没什么胡椒味。喜欢黑胡椒味的，可以适当加一点黑胡椒碎。至于甜度，这个糖量我觉得够了，太甜了就会腻，也可以减少一点。红曲粉可能不同牌子的颜色会有差异，我这次买的颜色太深了，所以最后肉脯的颜色不够红艳，黑黑的。3、肉末一定要搅到起胶有劲，不然肉脯就容易散。油纸包住擀平后一掀就打开了。如果油纸上会粘肉，就说明肉末没有搅到位。4、关于肉脯的厚度，厚一点味道确实好吃，但是吃多了会有点腻。以前在澳门大三巴手信街买的肉脯就是厚的。而且太厚可能不太容易烤熟，毕竟家庭烤箱一般都比较小，火力不是很均衡。太薄则容易烤焦，太脆口感也不是很好。一斤肉分三次烤差不多，肉脯厚度在2-3毫米左右。前一盘烤的时候，后一盘擀好等待，节约时间。5、各家机器不一样，温度和时间根据自己的烤箱调节。
自制猪肉脯是一项简单而有趣的任务，以下是制作猪肉脯的步骤：
猪里脊肉或瘦猪肉，切成薄片或条状
酱油、料酒、白糖、五香粉、姜、蒜
烤箱或烘干机
将猪肉切成薄片或条状，将其放入一个大碗中。
将适量的酱油、料酒、白糖、五香粉、姜、蒜混合在一起制成腌料。
将腌料倒入猪肉中，搅拌均匀，使每块猪肉都能腌制均匀，然后用保鲜膜封好碗，将其放入冰箱腌制6-12小时，以便肉片充分吸收调味汁。
取出腌制好的肉片，用纸巾或毛巾吸干表面的水分。
将烤箱预热至70-80摄氏度（或使用烘干机）。
将腌制好的肉片平铺在烤盘上，确保它们之间没有重叠，然后将烤盘放入烤箱（或烘干机）中，让其烘干。
烘干的时间根据肉片的厚度和湿度而异，大约需要烘干8-12小时，期间需要翻动肉片以确保它们烘干均匀。
烤好的猪肉脯应该呈金黄色，不再湿润或油腻，可以将其放在密封袋中储存，以便随时食用。
制作猪肉脯需要耐心和一定的技巧，但是这是一种美味又健康的零食，值得一试。
准备食材：肥瘦猪肉500克，料酒一勺，生抽一勺，胡椒粉半勺，白糖一勺，盐适量，蜂蜜适量，熟白芝麻适量。制作方法：我们把猪肉买回来之后，自己先把猪肉洗一下洗一下，然后把猪肉剁成沫，大家在选择猪肉的时候选择里脊肉是最好的。而且大家一定要记得我们要的猪肉馅，不要直接买那种现成的，要不然现成的是非常不好的，而且我们也不知道到底是有什么样的肉做成的，所以说大家一定要买整块的猪肉回来自己做。把多好的肉馅放在一个稍微大一点的不锈钢盘里面，然后在肉馅里面加入一些料酒，生抽，胡椒粉，白糖，盐开始搅拌，大家在搅拌的时候一定要用筷子朝着一个方向顺时针的搅拌，这样子一直搅拌5分钟的时间让肉上劲儿了，这样子吃起来是很筋道的。搅拌好之后，在案板上铺上一层锡纸，把肉末倒出来，倒在这个锡纸上，先用勺子粗略的抹匀一下，再盖上一张保鲜膜用擀面杖，全部擀成两毫米厚的肉片。擀好之后把保鲜膜撕掉，再将擀好的肉片和锡纸一起放进烤盘里面。放好之后，我们要把烤箱的温度设定为180度，预热5分钟，然后把铺有肉片的烤箱放进去，180度上下火烤15分钟的时间，时间到了之后就可以取出来了。把烤盘测过来倒掉水分，然后在肉馅表面刷上一层蜂蜜。蜂蜜刷好之后，再把我们准备好的熟白芝麻拿过来，洒在这些肉上。弄好之后再次把肉馅放进烤箱里面，180度烤10分钟，然后取出烤盘，把肉馅拌个面，刷一层蜂蜜，再次放进烤箱里面烤，6分钟左右就可以取出来了。取出来我们接着翻个面，然后再接着考考制水分全部干了为止，体积在这个时候也会严重缩小，肉块也会变得结实，在这个时候我们自己做的猪肉脯就已经做好了。烤好之后拿出来放凉，然后根据自己的喜好切成块状条状就可以了，就可以直接吃了。这样子一个非常好吃的猪肉脯就已经做好了，其实做起来的方法也是非常简单的，大家如果想要吃的话，就可以自己在家里面做了。
1、猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）。
2、取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露，再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去。
3、在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
4、把肉沫倒入面包桶里，放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）。
5、搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌，搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）。
6、取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜。
7、用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了。
8、取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀。
9、把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度。
10、烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟。
11、烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤。
12、烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）。
13、猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分，按照喜好切成合适大小，装罐保存。
14、自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完。