1、蒸箱和烤箱有什么区别,工作原理是什么
一、蒸箱和烤箱的区别主要体现在概念、功能和食物口感上不同。
1、概念不同
蒸箱是现代烹饪设备，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
2、功能不同
蒸箱是利用蒸汽加热，另外，当水箱缺水时，它会自动报警，从而可以有效地防止烧干。
而烤箱是利用热管加热到设定温度后对实物进行持续加热。在加热时烤箱内有热风循环，可以让箱内的温度更均匀。
3、食物口感不同
蒸箱就是用来做蒸菜的，相比起油炸、煎炒、，蒸通过高温水蒸气加热食物，对食物内部原有分子结构破坏最少，同时做出来的食物口感鲜美，蛋白质、纤维素等营养成分保留较多，吃起来原汁原味不油腻。
烤箱则主要用来做烤制品、蛋糕、烘焙之类的甜品，是利用发热管和热风对流直接在腔体内加热。以肉类食材为例，蒸食偏鲜嫩，烤箱加热出来的外酥里能嫩，有独特的烤制香气和口感。
二、工作原理：
蒸箱工作原理是和蒸锅类似，利用自带水箱和里面的加热盘，供水后高温把水瞬时汽化，水蒸汽进入蒸箱的腔体内把食物加热。
烤箱工作原理是利用远红外、石英、紫外线加热管，直接在腔体内加热，得以实现烘焙或者烤制。
在选购烤箱时，需要注意以下这几点（需要留意的关键参数）
1、容量。决定你一次可以放的菜的数量，这个参数是根据用餐人数来决定的，不过鹿角菜是建议大家预算和空间足够的话，尽量购买50L以上的产品，这样可以同时放入不同的几种菜一起烹饪，方便很多。
2、功率。功率决定烤箱加热的速度快慢，也就决定了你做菜时间的长短，一般来说3000W左右的功率是比较合适的，2000W的话就有点慢了。
3、温度调节范围。需要根据日常应用场景，考虑温度调节范围是否合适自己，低温的保温功能，有的人需要，有的人不需要，看情况购买。
4、热风系统。有热风系统可以让烤箱的内部的温度更加均匀，让烹饪的效果更好，应该尽量购买狗热风系统的机器。
5、防串味功能。不同的菜放到一起烹饪的时候，有可能导致串味，部分进口烤箱有防串味功能，更人性化。
来源：百度百科-蒸箱
来源：百度百科-烤箱
2、蒸烤箱、蒸箱和烤箱有什么区别?
蒸烤一体机、蒸箱和烤箱各有特点，选择取决于你的需求和使用习惯。
蒸烤一体机：
蒸烤一体机是一种将蒸、烤、烤箱、微波炉等多种功能集于一身的厨房电器。可以用来蒸、烤、烤串、微波炉、加热、解冻等多种功能，成品口感味道也非常好。
蒸箱是一种专门用于蒸食物的厨房电器。蒸箱能够保留食物营养和口感，烹饪出来的食物清淡、健康。但蒸箱不能烤、烤串、微波炉等，功能比较单一。
烤箱是一种专门用于烤食物的厨房电器。烤箱的口感更偏向烤制出来的食物外酥里嫩，适合烤制面包、蛋糕、烤肉类食物等。但是，总体来说，烤箱的烹饪方式不如蒸烤一体机健康。
综合来看，如果你需要在一个电器上完成烤、蒸等多种功能，可以选择蒸烤一体机；如果你需要保留食物营养口感，健康蒸煮，可以选择蒸箱；如果你需要烤制食物，可以选择烤箱。
3、蒸箱和烤箱哪个更实用?
蒸箱在近些年成为消费者家中的新宠
不过，在享受高品质生活之前，有一个非常明显的问题摆在了我们面前，现在大多数蒸箱和烤箱都使用了嵌入式结构，通过嵌入橱柜的方式为紧张的厨房空间腾出更多的操作空间。但问题随之而来，无论是嵌入式蒸箱还是嵌入式烤箱，他们的体积都不是很小，对于很多消费者而言，紧张的厨房空间让我们只能在蒸箱和烤箱里面选择一个。所以，我们还是先来看看这两种产品在功能方面的差距吧，这样才能帮您更好地进行挑选。
烤箱、烘焙想必大家对这些名词并不陌生【图片来自淘宝】
烤箱是利用烤箱内部的加热管直接产生热辐射，对烤箱内部的食材进行加热，并且能够通过不同的温度实现不同的口感或烹饪不同食材。烤箱实用性上有很大的优势，不仅仅能够简单快速的烘焙各种饼干、蛋糕，还能烹饪一些肉类、鱼类，另外，烤这种烹饪方式所带来的口味很难被其他厨房家电替代。
在家制作烧烤是很消费者的爱好【图片来自微博】
当然，烤箱也并不完美的，比如健康方面。烤制食物的过程中，过高的温度可能会让食材出现一些影响我们健康的物质，经常食用烤制的食物可能会对我们的健康产生一定影响。
蒸箱是厨电市场新出现的厨房家电品类，算是专为中国消费者设计的产品类型。蒸，是中国传统烹饪手法中的一种，并且是最常用、最主要的烹饪方式之一。实际上，虽然蒸是所有烹饪手法中最能保留食材原有味道，并对食材本身营养伤害最少的，但它并不是一种简单而容易实现的烹饪方式，火力大小、时间等都会显著的影响到蒸菜食材本身的味道，很多人都不能准确把控这些因素。
随着人们健康饮食意识的提升，“蒸”成为消费者公认的健康烹饪方式，消费者对更便利的蒸制器具的需求加大，电蒸箱就在这样的环境下应运而生。
蒸 用健康的烹饪方式在近些年赢得了大量消费者的认可
蒸箱的功能和传统的蒸锅近乎完全相同，都是通过加热底部的水，使之沸腾产生高温蒸汽，通过高温的蒸汽对内部的食材进行加热。不过蒸箱和蒸锅不同的是，我们只需要选定预设好的功能，蒸箱就能精准的控制烹饪时间和温度，让我们的蒸菜不会在火候和时间上出现问题，保证我们蒸菜的口味，也让我们的烹饪难度大大下降，让厨房小白都能做出几道既美味又健康的蒸菜。
使用蒸箱能够非常轻松的做出好吃的菜肴【图片来自微博】
可能很多人会觉得蒸箱和烤箱不一样，烤箱在功能上很难被替代，而蒸箱完全可以被传统的蒸锅代替，我们为什么要购买蒸箱？现在是一个讲求效率和使用体验的时代，如果有一款家电能够让您像用微波炉加热个汉堡一样简单的，就能做出一道美味的蒸菜，甚至还能让您同时烹饪2-3道菜时，您还会不会觉得它能够被替代呢？确实，蒸箱在原理上没有什么太大的革命性改变，但是在使用体验上，蒸箱所能够带给我们的体验是传统蒸锅完全无法达到的。甚至可以说，蒸箱的出现让中国家庭体验到了完全不同的一种厨房体验，它让健康、高效、美味、方便完美的融为一体，能让我们尽情的享受烹饪带给我们的乐趣。
其实，关于这个问题，根本没有正确的答案，这是两种完全不同的家电产品，能够提供的也是完全不同的两种烹饪方式。每个人在饮食上都有自己的偏好，烤箱适合喜欢烘焙、烧烤，重视口味的用户，蒸箱适合喜欢蒸菜、重视健康的家庭。所以在进行蒸箱、烤箱的选择时，我们每个人在心中都有自己的答案，只要按照自己喜欢的进行选择就一定没有错。
蒸箱能够用来烹饪很多蒸制食物，例如蒸鱼、蒸菜，也可以用来制作包子、馒头类的主食，一般来说蒸箱做出来的东西比较鲜美。二烤箱的话更适合来做一些烘焙、烤制类食物，口味也更加丰富一些。
同时买两样的话，我们的厨房可能会没有那没多放置的空间，因此大家可以根据自己在饮食上的偏好入手。
此外，最近很多品牌都出了蒸烤一体机，能够做到一机两用，同时也更省地方，国产里面我比较推荐老牌子格力的，质量比较有保证，大家可以根据自己的需要进行选择。
考量因素一:家人饮食习惯烤箱和蒸箱,一个烤一个蒸,制作出来的食物口感相差较大。通过烤箱烤制的食物更有嚼劲儿...
考量因素二:健康度烤箱的工作原理是利用多维度烤管来完成对食物的加热,既可以做泡芙、奶油香蕉派、布朗尼等面包蛋糕...
考量因素三:日常使用频率从日常使用频率来看,使用烤箱需要前期大量准备,比如烘焙需要揉面打蛋,准备牛奶、奶酪、奶油、酵母等...
蒸箱和烤箱哪个更实用?总体来看,还是跟自己的饮食习惯息息相关。比如家里有老人和小孩的话,吃得营养才是核心追求...
蒸箱和烤箱那当然是烤箱更加实用一些，因为烤箱的功能比增项要多得多，好像可以拿来蒸蛋，蒸箱不能拿来烤，所以这就是本质上的区别。
这个主要还是看你个人的需求，如果你喜欢烘焙，建议选择烤箱，如果你只是喜欢蒸鱼，虾的东西的话，那建议还是选择钟祥。
4、蒸箱和烤箱的区别是什么
1、工作原理不同。蒸箱是利用蒸汽加热，蒸炉腔内底部设有加热盘，右侧设置水箱，工作时水导入加热盘处，被加热到高温的发热盘遇水瞬时产生高温蒸汽从而对食物进行烹调。烤箱是利用热管加热到设定温度后对食物进行持续加热，烤箱加热管几乎是暴露式的，利用加热管辐射对食物进行加热。
2、口感不同。蒸箱较为温和的烹煮食物，所以食物中的维他命、矿物质及食物鲜味能得到保存。但随着蒸汽由下往上的过程会形成水珠滴落在食物表面，冲淡食物，口感无法达到最纯的效果。烤箱通过不同温度和加热时间组合，做成数百种美食，相对而言，烤箱能更好保留食物原本的水分与口感，由外到内的加热方式，食物外酥里嫩，加热均匀通透，更迎合人们日常饮食。
3、适合人群不同。蒸箱使用范围广，不仅能加热食物，还能根据时间长短调节做成各种美食，所以蒸箱适用人群比较广，不管是上班族还是时间比较充足的家庭主妇，都可以用到。烤箱功率更大，通过热管加热空气烘焙食物，加热效率较低，且需要预热一段时间，但加热食物口感更好，可以加热或制造的食物种类多，烤箱比较适合喜欢烘焙，又有足够时间研究食物质量和喜欢动手的人群。
以上就是我给大家介绍的蒸箱和烤箱的区别，希望能帮到大家。
5、蒸箱和烤箱哪个更实用?
蒸箱和烤箱哪个更实用？我来告诉你，请看下文。
01 蒸箱和烤箱哪个都实用，如果只能买一个的话，就要参考下家里的饮食习惯了，喜欢吃烤的，那就买烤箱，喜欢吃蒸的食物就买蒸箱。
02 不过从健康的角度讲，买蒸箱要好一些，整出来的食物比较新鲜、不油腻、也不热，食物比较健康，而烤出来的食物油腻、热量大，多吃不健康。
03 家里有小孩、老人的话，建议买蒸箱，蒸箱蒸出来的食物更健康，老人、小孩吃了身体也要健康一些。
04 从操作上来讲的话，烤箱烤食物要费很少的时间，单单准备食材就很花费时间，而蒸箱就方便很多了，省时省力。个人认为蒸箱比较实用。