1、秘制叉烧肉(无烤箱版)怎么做
材料:五花肉,叉烧酱,盐,糖,酱油,蜂蜜,麦牙糖,做法:用上述材料奄上2小时,后用微波炉高火叮1.5分钟,反面再叮1.5分钟,这时都有7成熟了,再涂上由叉烧酱.蜂蜜.麦牙糖调成的汁,放在烧烤档烤5分钟,反面烤3分钟就可以出炉了.
2、叉烧肉的做法不用烤箱
准备材料：猪梅花肉、米饭、熟鸡蛋、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蚝油、大蒜、白芝麻。
一、肉洗干净放叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥。
二、盖上保鲜膜冷藏腌制6小时以上或者一夜。
三、电饭锅刷油。
四、按快速煮饭功能或普通功能。
五、油热后放腌好的肉。
六、中途要经常翻面，时间到了或跳开后，再继续按一遍煮饭键。
七、把粘稠的汤汁盛出做酱汁用。
八、煎到微焦盛出切片。
九、切好片装碗，肉淋上酱汁，撒上白芝麻即可。
3、在家自制广式叉烧肉,不用烤箱,不用明火,肉嫩鲜香比买的还好吃
【材料】：梅花肉 500克、叉烧酱 2大匙、生抽 1汤匙、碎冰糖 1汤匙、料酒 适量
【做法】：1、做叉烧最好要选梅花肉，梅花肉在猪的肩胛骨的中心。这个位置的猪肉肥瘦相间，肥而不腻，非常的嫩。把肉冲洗一下，然后用厨房纸吸干表面的水分，淋入生抽；
2、倒入叉烧酱，叉烧酱超市就有得卖，方便又美味；
3、淋入料酒去腥增香；
4、用手把所有调料抓匀，然后腌制30分钟左右；
5、腌制好后连同酱汁一起放入电饭锅，上面撒上碎冰糖，按下煮饭键；
6、第一次跳键后翻个面，再按一次煮饭键，跳键后即可；
7、当五花肉放进滋滋滋的电饭锅的时候，很快就闻到香味了，这个香味一直持续到叉烧做好取出晾凉切片。
一盘香喷喷的叉烧肉就出锅了，腌制入味的叉烧直接吃就可以了，什么酱汁都不需要再加已经非常好吃，这个叉烧新手也可以做出五星好评，绝对值得尝试。
【小提示】：
1、肉的选材时不宜太瘦和太肥，太瘦烤出的太干不香，选瘦肉中带肥肉的那种肉的最佳，害怕肥肉用的梅花肉，喜欢肥点的可以选五花肉。
2、叉烧酱在超市都能买到，是由酱油 、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。
4、不用烤箱做的蜜汁叉烧肉怎么做如何做好
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
猪五花（我不敢吃肥肉就用腰条肉） 李锦记叉烧酱、少量蒜头
不用烤箱的叉烧肉的做法步骤
1. 把肉用叉子插满孔，全面抹上盐、味精，再插一遍，然后倒入叉烧酱再反复插
2. 然后放冰箱里一天，拿出来用油煎至熟透（注意如果用五花肉油不要放太多），熟透后将酱汁收尽就可以关火起锅
3. 放凉后切好装盘就可以开动拉～味道杠杠滴.赞哦！
梅头肉1斤 白糖20g
米酒15ml 生抽20g
老抽10克 叉烧酱2勺
蜂蜜100g 盐8g
姜适量 油适量
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法步骤
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解11. 梅头肉是去骨后的猪肩胛肉，肉质细腻，有间隙脂肪。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解22. 切面是这样的。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解33. 顺着切面，将梅头肉切约1.5-2厘米厚的大块。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解44. 在放了姜和酒的沸水中煮两分钟，外面熟，里面还生就行了。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解55. 将肉块冲洗干净沥干水。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解66. 把肉放到容器里，加白糖，酒（用好的白酒做出来更香），用量大约是一斤肉一汤匙酒，糖按自己的口味加。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解77. 将酒和糖与肉块捞匀，稍稍按摩一下。静置三个小时。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解88. 加叉烧酱、生抽、老抽、少许盐。生抽和盐是取其咸、鲜味，老抽是上色的。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解99. 捞均后装盒冰箱冷藏腌过夜，最好期间能翻动几次，腌得更入味和均匀。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1010. 平底不粘锅大火加热，少许油，放入腌好的肉块。两面煎一下。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1111. 锅盖，焖一会儿。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1212. 把腌肉汁全部倒入锅中，不要额外加水，肉块加热后会出水。这时候可以尝一下肉汁的味道，不够的就加一点，不要加太重。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1313. 转中小火加盖慢慢煮，中间要翻动一下。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1414. 一直煮到肉变软，开盖，将肉汁慢慢收汁变浓稠，爱吃甜的，可以加入一点蜂蜜。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1515. 待汤汁即将收干，这时候一定要特别注意火候，因为肉块会开始出油，油温高，有糖分，肉块表面特别容易过火而变焦变黑。肉块表面有一点点焦就最香了，颜色也会变成很漂亮的糖色。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1616. 出锅，稍放凉，切块就可以吃啦～～
5、不用烤箱也能做出的叉烧肉,该怎样做才能色泽鲜明?
不用烤箱也能做出的叉烧肉，该怎样做才能色泽鲜明？说到叉烧，相信大家都很熟悉。这是一道非常有名的广东菜。做出来的叉烧肥而不腻，瘦而不柴，味道超级好吃。一般来说，许多人去餐馆或直接去烤肉店时都会点这道菜，所以这道菜在广东也受到许多人的欢迎
叉烧是家常便饭，不用烤箱，不用叉烧酱，就这么做你就看到了！
然而，除了能在广东，吃叉烧，许多人想在家做。但是对于传统的叉烧来说，它的制作方法非常复杂，不仅需要烤箱，还需要叉烧酱。很多人对此很苦恼。为了解决这个问题，今天边肖将与你分享叉烧的常见做法，没有烤箱或叉烧酱。
准备配料：猪颈、料酒、白糖、酱油、红腐乳、盐、酱油
首先要选择肥而不腻、软而细腻、均匀的猪颈肉，这样叉烧肉才会有更好的口感。把在清水买的猪颈肉放进去涮一下，或者如果血多的话，在清水泡15分钟，然后用刀切成两半，放在碗里。
然后在碗中加入两勺料酒、一勺白糖、一勺酱油、三勺红色腐乳、半勺盐、一勺酱油，用筷子搅拌均匀，常温腌制两小时。时间到了，把猪颈肉和汤全部倒入锅中，然后加水淹没猪肉，用大火煮沸，转小火炖。炖的过程中，最好用筷子把猪脖子肉翻过来。
以上做法是叉烧的常见做法。不需要烤箱，不需要叉烧酱。按上述方法制作，就可以制作出颜色鲜艳、味道鲜美的叉烧。而且这种方法制作简单，连厨房新手都能看出来，所以喜欢吃叉烧的朋友不妨回家按照这种方法试试。希望以上内容能对大家有所帮助。如果觉得有用，请赞一下，分享一下。谢谢大家的支持。
准备配料：猪颈、料酒、白糖、酱油、红腐乳、盐、酱油 ，制造方法：1、首先要选择肥而不腻、软而细腻、均匀的猪颈肉，这样叉烧肉才会有更好的口感。把在清水买的猪颈肉放进去涮一下，或者如果血多的话，在清水泡15分钟，然后用刀切成两半，放在碗里。2、然后在碗中加入两勺料酒、一勺白糖、一勺酱油、三勺红色腐乳、半勺盐、一勺酱油，用筷子搅拌均匀，常温腌制两小时。时间到了，把猪颈肉和汤全部倒入锅中，然后加水淹没猪肉，用大火煮沸，转小火炖。炖的过程中，最好用筷子把猪脖子肉翻过来。
叉烧肉想要做得色泽鲜明，老抽和糖是关键。老抽可以上色，糖化开后也可以给叉烧肉上焦糖色，而且糖还有提鲜的作用。
要想色彩鲜明一点，必须得使用招烧酱或者是网上刷一些红颜色的糖水，这样可以让它的颜色变得更加的诱人。
可以在上面涂抹一层蜂蜜，这样子做出来的肉会显得更有色泽感，也是很多人去做的一种方法。