1、怎样烧大排嫩
答：烤大排（嫩)的做法：
原料：猪小肋排、
调料：德克萨斯烤肉酱、松仁、大葱、姜片、黑胡椒、番茄沙司、盐、白酒、蜂蜜、烤肉香草碎
蜜汁烤大排的做法
1、先将猪肋排洗净，凉水下锅焯一下，捞出放入葱姜小火煮40分钟煮半熟排骨
2、煮好的肋排捞出晾凉沥干水分，表面涂抹上烤肉酱、番茄沙司、黑胡椒碎和蜂蜜，刷匀，排骨的每个角落都刷上，最后撒上烤肉香草碎，略微腌渍10分钟
3、腌渍好的猪肋排放在烤架上，底下铺上锡纸防滴下去的汤汁碳化，提前将预热到烤箱220度，上下火，烤20分钟
4、取出猪肋排再刷一层蜂蜜为保证外焦里嫩，用同样的火候再烤5分钟即可
5、拿出撒上熟松仁即可，直接拿出来趁热吃吧，甭提多香啦
烤大排的做法步骤5
1、买猪肋排时尽量买骨头小，脆骨多的，吃的时候特别过瘾，又香又脆
2、举一反三这种烤法也可以烤鸡翅、烤羊排味道也超级好
3、如果没有那么长的腌制时间也可以把肋排剁成小块，这样再腌可以缩减腌制时间，我是觉得这样大块吃特别过瘾
2、奥尔良风味烤大排的做法步骤图,怎么做好吃
用料
猪肋排 2斤
新奥尔良烤翅调料 1袋
生抽 适量
糖 适量
料酒 适量
葱姜蒜 适量
孜然粉 适量
蜂蜜 适量
盐 适量
奥尔良风味烤大排的做法
先将大排泡去血水，然后焯水
除孜然和蜂蜜外的调味料将大排腌制一起，腌一晚上最入味！如果着急的话也要腌3小时以上
烤箱预热220度，开热风循环～烤盘上垫锡纸接油，大排放在烤架上
蜂蜜如果很稠可以少加一点油
烤15分钟左右时取出大排，刷一遍蜂蜜，两面都要刷！烤到25分钟时可以再刷一次！
最后出炉前5分钟撒上孜然和芝麻就可以了，烤35分钟即可
烤完的成品！
3、烤大排的做法,烤大排怎么做好吃,烤大排的家常
猪排100克
辅料法式黑椒调料1包
烧烤酱2毫升
土豆100克
胡萝卜100克
步骤1.猪排买回来，洗净，将每根中间用刀子划开。
2.酷客壹佰腌料用清水化开，将猪排放入，腌24小时，每隔8小时翻面。
3.少许黑椒汁，加入蒜末、蜂蜜、黑胡椒粉、烧烤酱调匀成酱汁。
4.烤箱预热200度，将酱汁刷在表面，送入烤箱烤30分钟
5.取出，翻面，刷上酱汁，继续烤30分钟。
6.花生烤熟，碾去皮，打碎成大粒。
7.锡纸包住烤盘。
8.胡萝卜、青椒、土豆切大片，将酱料放入，腌2小时。
9.将蔬菜放在烤盘上，烤20分钟。
10.生菜铺底，跟大排一起上桌即可。
烤大排的做法步骤
超级简单的烤大排（烤箱版）的做法步骤：1 1先将猪大排洗净，用适量料酒腌制一夜（如果当天要吃的话，可以腌制三个四个小时）。因为之后用到的炸粉调料有一定的咸味，所以可以不用放盐调味。忘记拍黄酒腌完的图片的，放一张我用的调料图片。其实也可以用别的调料来腌制大排，我个人喜欢这个炸粉调料味道，所以选了。
超级简单的烤大排（烤箱版）的做法步骤：2 2将腌制完猪大排的黄酒倒掉（如果有黄酒的话，会稀释炸粉的味道）再加入适量的炸粉，这次买了6块大排，所以放了半包调料，调料用量可以根据自己口味来调节。放入冰箱，腌制2-3个小时，因为是准备晚饭吃的，所以我腌制了一个下午。
超级简单的烤大排（烤箱版）的做法步骤：3 3将腌制好的大排，表面拍上一定量的面包粉，放进烤箱，上下火，200度烤制10分钟。然后取出来，在表面刷上稀释过的蜂蜜水，再用上下火210度烤制10分钟就可以出炉了。
主料 猪排100克
辅料法式黑椒调料1包 大蒜2克 烧烤酱2毫升 蜂蜜2毫升 黑芝麻1克 花生50克 土豆100克 青椒10克 胡萝卜100克 生菜50克
步骤1.猪排买回来，洗净，将每根中间用刀子划开。
2.酷客壹佰腌料用清水化开，将猪排放入，腌24小时，每隔8小时翻面。
3.少许黑椒汁，加入蒜末、蜂蜜、黑胡椒粉、烧烤酱调匀成酱汁。
4.烤箱预热200度，将酱汁刷在表面，送入烤箱烤30分钟
5.取出，翻面，刷上酱汁，继续烤30分钟。
6.花生烤熟，碾去皮，打碎成大粒。
7.锡纸包住烤盘。
8.胡萝卜、青椒、土豆切大片，将酱料放入，腌2小时。
9.将蔬菜放在烤盘上，烤20分钟。
10.生菜铺底，跟大排一起上桌即可。
4、烤大排怎样做?
用料
猪排骨（肋排不斩小段）
烤大排的做法
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准备好葱花和姜片，用料酒、生抽、豆瓣酱、豆豉辣酱、糖调一碗料汁
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将料汁搅匀后用刷子均匀的刷在排骨上，可重复两三次
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同时放入葱花和姜丝，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右
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腌好的排骨放入装有锡纸的烤盘中，烤箱预热200度烤制15分钟，取出后倒出盘中多余汤汁，再刷一层料汁撒少许孜然粉烤制10分钟
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如果排骨上的肉比较厚可延长烤制时间，另外可刷少许蜂蜜烤制
主料：羊排500克 辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
特色外焦里嫩，肉烂味香。
1、先将羊排去边修整齐;2、煮锅上火，加入凉水，烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
制作要诀鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。
羊排半斤、甜面酱二大勺。葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
1、羊排洗净；2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
原料：羔羊排1片（1500克左右）。
调料：洋葱30克，鲜姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡萝卜30克，西芹30克，香菜20克，盐50克，味精40克，秘制羊排酱100克。
（1）锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出。
（2）羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层秘制羊排酱，再烤2分钟，即可。
秘制羊排酱配方：
花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀即可。
大排四块，姜蒜，酱油，料酒，十三香，糖，淀粉，李锦记蒜蓉香辣酱
1.大排洗净晾干，将大排平铺在砧板上，用刀背来回剁，正反横坚剁的目的是让肉的纤维松一些，吃时会嫩一点。剁好后用佐料A淹半小时
2.小葱洗净沥干，烧热油反成捆的葱入锅煸，煸到葱完全软下来，把葱拔掉，把淹好的大排捡去佐料一块一块抹上淀粉（也可用生粉）入油锅炸，大排一炸即可捞起备用（炸久了就老不好吃）
3.留底油下一勺白糖煸炒容化加一小碗水，淹大排的佐料、香辣酱烧开加入淀粉一小勺，把炸好的大排、葱入锅煮熟（用筷子可以穿透）着色均匀改干汤汁即可起锅装盘。
蜜汁烤大排的做法：
【主料】：大排 500克；蜜汁腌料 25克；
【辅料】：料酒 5克；生抽 7克；五香粉 2克；淀粉 5克；
1、大排准备好。
2、然后用锤子敲打。
3、敲打好的加入料酒。
4、在加入蜜法腌料。
5、加入生抽。
6、五香粉及淀粉抓匀。
7、放冰箱腌一天。
8、腌好的放烤盘里。
9、然后上烤箱200度20分钟。
10、然后翻面刷上腌料。
11、刷上腌料在烤10分钟。
12、然后切成小块吃。
腌的时候一定要多抓匀，这样更容易入味。
5、葱烤大排的正宗做法
葱烤大排是一道美味的中式烤肉佳肴，口感肉质鲜嫩多汁，外层酥脆，内部香气四溢，成为家庭聚会和派对的首选菜品。下面是一份简单易学的葱烤大排正宗做法。
葱烤大排所需的材料不多，主要是猪肋排、葱、盐以及烤肉酱。
首先准备猪肋排，将其洗净晾干，分别从两面撒上适量盐、烤肉酱，放置冰箱中腌制约30分钟，让其入味。
葱准备两把，一把洗净切段备用，另一把切成葱丝，可以用来搭配肉排做装饰。
接下来可以进行烤制，将腌制好的肉排均匀地放置在平底烤盘上，加入适量的葱段，放入预热好的烤箱中，设定温度为220度，烤制大约30分钟，期间需要翻面几次，以确保两面均匀烤熟。
将葱烤大排取出后，撒上切好的葱丝装饰即可。
1. 猪肋排选择时，应以肉质细嫩、有些肥肉的为佳，这样会更加入味，口感更好。
2. 在腌制肉排时，尽量使烤肉酱和盐尽量均匀地附在肉排上。
3. 在烤制肉排的时候可以根据烤箱的温度和时间略作调整，以保证肉排烤熟、酥脆、不焦不糊。
葱烤大排是一道鲜美的中式烤肉佳肴，做法简单，口感风味独特，是家庭派对和聚会的首选。希望读者可以根据本文提供的制作方法，尝试去烹制一份香气鲜美的葱烤大排，与家人和朋友们分享美食的快乐。